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凉菜的最佳搭配芝麻油,营养价值你造吗?

来源:大发 作者:fishburg 时间:2016-01-11 点击:538

芝麻油是大发日常生活中常用的调料,经常吃芝麻油的你知道哪些芝麻油的营养价值呢?其实芝麻油的营养价值也是非常丰富的,今天小编给大家带来芝麻油的营养价值的知识。


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什么是芝麻油

芝麻油又称香油、麻油,芝麻油是从芝麻中提炼出来的,因具有特别香味所以称为香油。 按榨取的一般方法分为机榨香油和小磨香油,小磨香油就是传统的工艺香油了。

在各地的芝麻油里面其中南阳芝麻油香味地道,源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻,南阳盆地位于河南省西南部地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,那里气候温和、环境宜人、土质肥沃是非常适宜芝麻生长的,所以被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,所以人们说芝麻香油谓南阳的地道名产。


芝麻油的营养价值

1、延缓衰老:芝麻油浓郁的香气对消化功能已减弱的中老年人来说,不仅可增进食欲更有利于营养成分的吸收,芝麻油本身的消化吸收率也较高可达98%。同时芝麻油中含丰富的维生素E,所以具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用芝麻油还可以预防脱发和过早出现白发。

2、保护血管:芝麻油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果,其丰富的维生素E有利于维持细胞膜的完整和功能正常,还可以减少体内脂质的积累。芝麻油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用以促进胆固醇的代谢,并且还有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3、润肠通便:芝麻油大量的油脂还有很好的润肠通便作用,对于便秘也是有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油,就能够润肠通便。

4、减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点芝麻油,是可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤的,同时呢对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。

5、减轻酒精的损害:饮酒之前喝点芝麻油则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

6、保护嗓子:常喝芝麻油能增强声带弹性,可以使声门张合灵活有力,而且对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

7、治疗鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取芝麻油涂于鼻腔患处可缓解症状。

8、祛斑滋润皮肤:芝麻油中的卵磷脂不仅滋润皮肤,而且还可以祛斑尤其是可以祛除老年斑。

9、减轻鱼刺等对食道的损伤:当误吞鱼刺、枣核、碎骨时,喝口芝麻油能使异物顺利滑过食道减少损伤。

10、辅助治疗气管炎等:患有气管炎、肺气肿的人在晚上临睡前喝口芝麻油能显著减轻咳嗽。


芝麻油适用人群

由于芝麻油的营养价值非常丰富,所以一般人都是可以食用的。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口芝麻油能润肠通便;芝麻油也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;芝麻油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

有调查发现怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血,芝麻油的营养价值丰富可以补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养,从而来提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期,女性多吃芝麻油能帮助女性更好保护身体健康、促进新陈代谢。同时去芝麻油中不含对人体有害的成分,而且含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸,亚油酸呢具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E使女子雌性激素浓度增高、提高生育能力、预防流产。

不宜人群:患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。


如何选择质量高的芝麻油

芝麻油的营养价值虽然丰富,但是啊不小心买成了质量差的产品,那么芝麻油的营养价值再丰富你也是享受不到了。

1、看色泽:纯香油呈淡红色或红中带黄,如掺入其他油色就不同。掺菜籽油呈深黄色,掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品,也可采用水试法:用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上,纯香油就会呈现出无色透明的薄薄的大油花,掺假的则会出现较厚又较小的油花。

2、看透明度:一般质量好的香油透明度好,是无浑浊的。

3、看有无沉淀物:质量好的无沉淀和悬浮物,而且粘度小。


芝麻油的营养价值丰富,而芝麻油作为一种常用调料,平时做饭都是可以加一点的哦。



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